Ter, 31/10/2006 - 15:47
Esta pretensão foi dada a conhecer durante o 8º Encontro Micológico Trasmontano, que decorreu no passado fim-de-semana e que juntou cerca de uma centena de apreciadores e investigadores do mundo da micologia, oriundos um pouco de todo o país e da vizinha Espanha.
Segundo Francisco Xavier Martins, micólogo e presidente da associação “A Pantorra,” “são vários os aspectos que nos levam a esta pretensão: Mogadouro é a primeiro concelho do país a ter um monumento ao cogumelo, é nesta vila que se têm inventariado e dado a conhecer algumas espécies destes fungos, é em Mogadouro que se têm realizado mais actividades cientificas no campo da micologia”.
Apontadas estas razões, há outros motivos que colocam Mogadouro na rota dos apreciadores dos cogumelos: na região há já vários restaurantes que utilizam várias espécies comestíveis destes fungos, como complemento gastronómico, através de pratos simples, mas que são bastantes solicitados.
Carta de cogumelos é fundamental para apanhadores e restaurantes, mas ainda não tem enquadramento legal
“Os cogumelos, pelo seu sabor e aroma, são um excelente acompanhamento para pratos de carne, como é caso da posta à Mirandesa”, realça o chefe Eliseu Amaro, do restaurante “Lareira”, a casa pioneira a servir este fungos aos seus clientes.
“A Pantorra” defende igualmente a criação de uma carta para os apanhadores de cogumelos, “mas ainda não há enquadramento legal, mas espera-se que isso venha a acontecer em breve”, explicou Xavier Martins.
Este ano, e dadas condições climatéricas favoráveis, há fortes possibilidades de ser um bom ano para a proliferação de cogumelos silvestres, já que são muitas as pessoas que se dedicam à sua apanha, para consumo próprio ou para comercialização.
Na edição deste ano do Encontro Micológico, houve ainda tempo para uma conferência subordinada ao tema “Os cogumelos saprofitas e o seu cultivo”.
Esta semana, a cidade de Bragança recebe também o encontro Micologia 2006, que engloba três eventos: 14ªs Jornadas da Confederação Europeia de Micologia Mediterrânica; 3º Encontro de Micologia do Atlântico; e o Encontro de Micólogos Luso- Espanhóis. Neste evento, que contará com participantes de toda a Europa, os técnicos vão elaborar uma lista dos fungos ameaçados na Península Ibérica.