Ter, 20/12/2005 - 14:56
Além do bolo-rei “apalastrado” estreado no ano passado, o pasteleiro Rui Pereira da Costa sugere bolo-rei de chocolate, bolo-rei folhado ou bolo-rei de chila. Isto para não falar das pirâmides de doçuras que prometem aquecer a noite de Natal ou de Passagem d´Ano.
“Tentamos inovar e, este ano, a grande aposta é o bolo-rei de chocolate que, de facto, está a ter muita saída”, revelou o proprietário do Forno d´Avó.
O recheio desta nova iguaria é confeccionado à base de chocolate, ao passo que as frutas cristalizadas e o chocolate granulado decoram a cobertura do bolo.
Outra das novidades são as pirâmides de Natal, um doce feito com massa de “eclair”, açúcar torrado e recheio de creme especial que promete revolucionar as mesas desta quadra festiva. “Temos que começar a mudar um bocadinho, porque o bolo-rei tradicional vê-se em todo lado e nós tentamos fazer coisas diferentes todos os anos”, explica Rui Pereira da Costa.
E, como 2006 já está à porta, o gerente do Forno d´Avó e a sua equipa já estão a pensar em novas iguarias para lançar no próximo ano. Resta esperar.