Ter, 17/04/2007 - 11:02
Trata-se de um volume editado pelo Centro de Música Tradicional - Sons da Terra , que passa para o papel as receitas de Maria Fernanda Chumbo, uma sendinesa de “alma e coração” que, assim, quer transmitir às gerações vindouras o saber herdado da sua mãe.
No livro podem-se encontrar receitas de compotas produzidas a partir de frutos silvestres, como a de amora, pêssego ou as que ficam na memória dos paladares mais apurados, como a marmelada.
A necessidade aguça o engenho, e como a região do Planalto não é fértil em fruta, aproveita-se o que existe, pelo que as compotas são uma forma singular de se utilizarem os recursos existentes e transformá-los autênticos manjares.
“Agora cada um tem a sua forma de fazer compotas, mas no livro está tudo explicado, pelo que se podem fazer de diversas maneiras”, sublinha Fernanda Chumbo.
Licores na região do Planalto Mirandês estão sempre associados a momentos de festa e de lazer
No campo dos licores, há um pouco de tudo, desde os mais exóticos até aos mais tradicionais.
Como se pode ler no prefácio, da autoria de Amadeu Ferreira, “os licores caseiros mantiveram-se sempre fiéis a si próprios, não subiram os picos da publicidade, nem experimentaram a massificação que daí advém, mas continuam inconfundíveis nos seus aromas”.
Ervas aromáticas, aguardente vínica e o saber ancestral das pessoas fazem deste tipo de bebida um aperitivo ou digestivo únicos e de sabor inconfundível.
Os licores na região do Planalto Mirandês estão sempre associados a momentos de festa e de lazer e, por este motivo, ficam agora guardados neste livro que está ao dispor dos paladares mais requintados.