Ter, 15/04/2008 - 10:56
Ingredientes:
5 kg de farinha
10g sal
3 l água
1kg fermento artesanal
100g fermento padeiro
Preparação:
Juntam-se todos os ingredientes e amassam-se até a massa ficar consistente. Deixa-se repousar durante cerca de meia hora. Depois a massa é fingida e volta a descansar durante cerca de duas horas. De seguida vai ao forno a uma temperatura entre os 230 e os 250 graus e deixa-se cozer durante cerca de uma hora.
Nota: Receita da Padaria Grão-a-Grão.