Folar levou enchente a Valpaços

A Feira do Folar atraiu milhares de pessoas à cidade, que se deslocaram de diversos pontos do País para degustarem as iguarias caseiras confeccionadas neste concelho transmontano.
O certame, que este ano comemorou 10 anos, já está consolidado a nível regional e, até nacional. Durante três dias foram vendidas cerca de 60 toneladas de folar artesanal e industrial e uma quantidade significativa de fumeiro pelos 77 expositores que estiveram presentes nesta edição.
Os produtores realçam que o segredo está na qualidade dos produtos caseiros, que são utilizados na confecção do folar. “Matamos o porco de propósito para termos o fumeiro para o folar”, realça Eufémia Saraiva, produtora de Água Revés.
Durante o certame, quem confecciona folar artesanal não tem mãos a medir. “Cozemos de noite para vender de dia. Todos os anos amassamos à volta de 250 quilos de farinha”, afirma Josefa Tender, uma produtora de Santa Valha.
Apesar da garantia da qualidade do produto, o processo de certificação ainda se encontra em curso. “Estamos a trabalhar nesse sentido, mas está um pouco atrasado, porque se trata de um processo muito moroso e muito difícil, pois é preciso certificar todos os produtos que entram na confecção do folar”, explicou o presidente da Câmara Municipal de Valpaços (CMV), Francisco Tavares.
Neste certame, as colectividades do concelho também aproveitam para angariar alguns fundos com a venda do folar. “Somos sete pessoas a fazer folares e os lucros revertem para o Rancho Folclórico de Santa Valha. Só assim é que podemos manter esta tradição”, afiança Josefa Tender.
A venda de folar esteve, mais uma vez, aliada a muita animação. Foram organizadas provas todo-o terreno, passeios de cicloturismo e torneios de tiro aos pratos. No plano musical destaque para os sons tradicionais, com ranchos folclóricos, bandas de música, espectáculos de concertinas e muita animação nocturna com conjuntos musicais. Para rentabilizar o pavilhão multiusos, a CMV está a preparar uma Feira do Azeite, prevista para Maio, e uma Feira de Vinhos, que se realizará no próximo ano.