Bacalhau compete com a posta mirandesa

Durante uma semana gastronómica dedicada ao bacalhau, a carne ficou para segundo plano. Esta iniciativa deve-se à elevada procura que os pratos confeccionados à base do “fiel amigo” têm por parte dos espanhóis.
Nesta altura, Miranda do Douro é invadida pelos vizinhos do lado de lá da fronteira, principalmente nos feriados ou aos fins-de-semana, para degustarem o bacalhau português. No entanto, o ponto alto do certame espera-se para a próxima quinta-feira, visto que é um feriado comum aos dois países.
Maria Júlia Gonzales, uma turista oriunda de Salamanca, garante que o bacalhau português é muito saboroso, devido à sua textura. Além disso, considera que os portugueses confeccionam o bacalhau de formas muito variadas.
“ O bacalhau não é salgado. O paladar é diferente, é rijo e muito laminado, o que faz com que não se desfaça ao cortar. O azeite é outro dos produtos de excelência. Por isso, não me importo de percorrer 400 quilómetros para comer um prato de bacalhau em Miranda do Douro”, garantiu a turista.

Bacalhau Encapotado à Mirandela é novo prato servido nos restaurantes mirandeses

Durante o certame foi apresentado um novo prato deste peixe, designado Bacalhau Encapotado à Mirandesa, numa homenagem a tradicional à capa de honras mirandesa. A receita elaborada pelo “Chef”Silva da Confraria do Bacalhau é simples, mas saborosa.
O Grão-mestre da Confraria do Bacalhau, João Reigota, afirma que todos os confrades gostaram da maneira como os pratos são apresentados e confeccionados nos restaurantes de Miranda do Douro. Além disso, realçam que é importante divulgar o bacalhau e os seus derivados fora de portas, já que têm um potencial gastronómico fora do comum.
Por seu lado, o presidente da Associação Comercial de Miranda do Douro, Artur Nunes, garante que esta iniciativa pretende divulgar a gastronomia local. Agora o bacalhau alia-se à tradicional posta mirandesa, um dos grandes embaixadores gastronómicos da região. Através do evento, a associação quer, igualmente, valorizar a gastronomia portuguesa junto dos espanhóis e do resto da Europa, como um elemento potenciador de turismo e comércio.