Sabores dão cor a Miranda

Com este evento, que já vai na sétima edição, a autarquia local pretende desenvolver, apoiar e reforçar a competitividade dos produtos tradicionais – hortícolas, raças autóctones (vitela mirandesa, cordeiro de raça churra galega mirandesa, porco e seus derivados), assim como o artesanato regional e o folclore.
Acredita-se, portanto, que a gastronomia, para além da vertente cultural que representa, trará sempre algum desenvolvimento já que, dentro das várias formas de turismo, o gastronómico é um dos mais apelativos.
No certame reunir-se-ão 30 artesãos com trabalhos genuinamente do concelho e, paralelamente, encontram-se 42 postos de vendas de produtos regionais, geralmente ligados ao porco. Este fumeiro distingue-se do de outras regiões desde logo porque aquando dos temperos em vez de vinho como se faz em muitos locais, é usada água.

Raid e montaria

Depois há um vasto programa de animação, sempre com a participação das Associações do concelho, contemplado com o encontro cinegético e o 2º Raid BTT “Na volta dos Sabores” no dia 26 de Fevereiro.
O concelho de Miranda do Douro caracteriza-se por ser eminentemente rural, oferecendo um leque de produtos onde a pecuária se destaca no seio das explorações agrícolas.
No seio do mundo rural, os produtos que melhor diferenciam o concelho de Miranda do Douro são sem dúvida as várias raças autóctones que aqui têm forte presença. Desde logo a Raça Bovina Mirandesa, sobejamente divulgada e também aqui tem sede a Associação Nacional de Criadores de Raça Churra Galega Mirandesa. Além disso, o porco, através dos seus derivados, é comercializado com grande facilidade.
Em parceria com a Direcção Regional de Agricultura de Trás-os-Montes, a autarquia está a desenvolver esforços para que no terreno sejam implementadas as Cozinhas Tradicionais. Neste sentido registam-se, já, algumas em laboração, o que no fundo vai permitir uma melhor comercialização dos produtos, defendendo, sobretudo, quem compra.