Como preparar butelo com cascas

(Receita para 4 pessoas)

Ingredientes
– 0,5 kg de cascas
– 1 butelo médio
– 0,5 kg de batatas
– azeite q.b.

Confecção
– As cascas devem ficar de molho cerca de sete horas.
– Lavar o butelo com água quente, colocá-lo numa panela grande com bastante água e deixar cozer durante 15 minutos. Deitar fora a água da cozedura e encher novamente a panela. Deixar ferver durante mais 15 minutos e mudar de novo a água, mas colocar também as cascas na panela. Deixar cozer cerca de uma hora.
Quando o butelo e as cascas estiverem quase cozidos, devem adicionar-se as batatas e deixar cozer tudo junto.
– O butelo serve-se cortado, com as cascas e batatas que serão temperadas com azeite a gosto.