G Pousada e Tasca do Zé Tuga renovam distinções no Guia Michelin

O G Pousada, projecto que os irmãos Óscar e António Gonçalves abraçaram, em 2014, na Pousada de São Bartolomeu, renovou a distinção e recebeu novamente uma estrela Michelin. “Representa o culminar de mais um ano de trabalho de toda a equipa do G Pousada”, começou por referir um dos responsáveis pelos pratos servidos num dos mais conhecidos restaurantes brigantinos, Óscar Gonçalves. Para o chef, a distinção “representa muito para a região”, já que “o turismo está a ficar cada vez mais forte” num cenário em que esta se revela uma “aposta gastronómica diferenciada” para um “público diferenciado” que procura este tipo de gastronomia.

A equipa começou com cinco pessoas na cozinha mas, neste momento, já se contam dez. “O que faz com que tenha havido esta distinção é o produto de excelência com que trabalhamos, as técnicas aprimoradas e o local em que estamos inseridos e todo o serviço prestado ao cliente”, referiu Óscar Gonçalves. O “guia vermelho”, equiparado aos Óscares da gastronomia, continua a não atribuir nenhuma classificação máxima a Portugal (três estrelas) mas, no total, o país subiu para sete o número de restaurantes com duas estrelas e mantém 20 estabelecimentos com uma.

Quem também viu a excelência gastronómica renovada foi a Tasca do Zé Tuga, aberta há cinco anos, no castelo de Bragança. O projecto de Luís Portugal voltou a ser distinguido com o Bib Gourmand, o selo atribuído aos restaurantes que oferecem boa comida a preços moderados. “Estamos felizes e unidos e convictos que a sorte dá muito trabalho”, frisou o chef Luís Portugal, que acredita que vários são os factores na origem do “prémio” pois “quando há qualidade no produto, rigor no prato, na sala e na garrafeira, estas coisas acontecem”.

A Tasca do Zé Tuga, onde, conforme apontou o chef, se trabalham o peixe, legumes e carnes e muitos produtos de época, faz cozinha de autor e “pensa em primeiro no produto e depois nos pratos”.

Nesta edição, em Portugal, 35 restaurantes foram distinguidos com o selo Bib Gourmand, sete restaurantes com duas estrelas Michelin, 20 com uma e com três estrelas não houve nenhum.