Ouriço de Bragança conquista Vinhais
Tudo começou há um ano, em Bragança, na abertura da I Norcastanha, mas a fama do Ouriço levou a organização da III Rural Castanea a convidar Eurico Castro para adoçar a boca às milhares de pessoas que passaram pela Festa da Castanha de Vinhais.
Durante três dias, o mestre-pasteleiro da Rota dos Sabores puxou do conceito de “sweet-gourmet” e mostrou como se pode transformar um simples produto agrícola num doce de assinatura.
A diferença começa logo pelo modo como o produto é apresentado, em caixas de aspecto e rótulo cuidados, envolvidas por fita dourada, bem a condizer com a elegância da delícia. Abre-se a embalagem e desvenda-se o mistério. À primeira vista parece um pequeno doce envolto em fina massa folhada, mas só na boca se descobre a grandeza do Ouriço de Castanha de Bragança, principalmente quando apetece outro, outro e outro mais.
Castanha cozida com açúcar e coberta com chocolate belga é outra das tentações
Por isso, não é de estranhar que, um ano depois, o lançamento tenha superado as expectativas. “O balanço é muito positivo, mas não queremos massificar o produto. Preferimos manter assegurar padrão de qualidade, manter o seu carácter sazonal e suscitar a vontade de o consumir”, explica Eurico Castro.
Mesmo assim, descansem os que já se renderam aos prazeres do Ouriço, pois haverá acções promocionais em alguns certames de Trás-os-Montes. Um deles é, precisamente, a Norcastanha, que Bragança acolhe já neste fim-de-semana. “Sinto-me um filho da Norcastanha e sinto que a Norcastanmha também é um filho meu”, recorda o mestre de pastelaria.
Depois, também haverá espaço para a delícia triunfar em lojas gourmet de Lisboa ou Espanha, dado que já existem contactos nesse sentido, tanto para o Ouriço de Castanha de Bragança como para a “marron glacê”, castanha cozida com açúcar e coberta com chocolate belga. Trata-se duma iguaria muito consumido no Natal, em países como França, Bélgica e Suíça, que Eurico Castro adoptou para o mundo da Rota dos Sabores e da “sweet gourmet”.
