Sopas à mesa de Freixo
O certame, que já vai na segunda edição, promete continuar a fazer as delícias dos amantes da cozinha rural, numa iniciativa que partiu do município local que pretende perpetuar os gostos e sabores da região transmontana e duriense.
Espanhóis e portugueses, vindos um pouco de todas a regiões dos dois países ibéricos, marcaram presença à mesa, onde petiscos, como omeleta de espargos silvestres, enchidos tradicionais, cabrito assado no forno, queijos, polvo, bola de carne e doçaria tradicional, entre outros, marcaram presença ao lado das sopas de batata, de tomate, da cegadas ou migas de peixe.
Todas as iguarias gastronómicas foram regadas com vinhos branco e tinto “Montes Ermos”, produzido na Região Demarcada do Douro e aos quais a Confraria dos Enófilos e Gastrónomos de Trás-os-Montes, através do seu Grão-Mestre, lhes deu nota positiva.
A próxima meta da organização são 10 mil visitantes
Segundo o vice-presidente da Câmara Municipal de Freixo de Espada à Cinta, Pedro Mora, a edição deste ano da Festa das Sopas e Merendas cresceu no que toca a visitantes, passando dos 2.500 para os oito mil, este ano.
“Ao longo de quase três dias de festa, foram servidas cerca de quatro mil refeições. Apesar da fasquia ser elevada, os objectivos foram alcançados. A próxima meta serão os 10 mil visitantes”, adiantou o autarca.
A organização do certame pede, agora, à restauração local e regional para apostarem nestes sabores.
“A Festa da Sopas e Merendas não é suficiente para dar resposta às solicitações por parte de quem procura estas iguarias regionais. Por isso, é importante que restaurantes adiram à ideia sem ser necessário estar no local do evento, de forma ser criado um segundo roteiro gastronómico”, explicou Pedro Mora.
Para entrar neste roteiro só é pedido que sejam respeitadas receitas tradicionais e produtos de qualidade para que a Festa da Sopas e Merendes se possa afirmar no contexto gastronómico transmontano e duriense.
