Mogadouro cria Confraria das Casulas
A constituição da Confraria visa promover um produto que está directamente ligado à cultura gastronómica de Mogadouro. “ As casulas merecem ser promovidas devido Ao seu potencial a nível gastronómico”, realçam os confrades.
Segundo os promotores da Confraria, a ideia é promover a gastronomia regional junto dos visitantes e, ao mesmo tempo, incluir este prato nas cartas gastronómicas dos restaurantes da região.
“Estes produto endógeno tem sido um pouco desprezado pelos agentes económicos locais, sendo por isso importante inclui-lo nos hábitos alimentes das pessoas”, afirmou Antero Neto, um dos confrades fundadores.
Dada a qualidade dos produtos agrícolas existentes na região “ é importante diversificar” a oferta gastronómica.
A promoção das ementas tradicionais à base de casulas será a principal meta da nova Confraria, que também pretende confeccionar menus com produtos de excelência produzidos através da agricultura natural.
“O butelo com casulas é um prato muito procurado em Trás- os- Montes, só que a iguaria nem sempre se encontra disponível, talvez por não haver ainda um cultura gastronómica na região”, asseguram os novos confrades.
Por isso, Antero Neto salienta que o primeiro passo assenta na criação de parcerias com os agentes económicos do concelho, no sentido de promover os produtos junto dos potenciais clientes.
