A I Feira do Azeite de Caça é organizada pela Associação de Caça e Pesca de Olmos e Chacim, em conjunto com a Escola Superior de Tecnologia e Gestão de Mirandela e Escola Superior Agrária de Bragança, do Instituto Politécnico de Bragança, com o apoio da Câmara Municipal de Macedo de Cavaleiros.