Bola doce e tabafeia certificados

A certificação está a cargo da Associação Sabores de Miranda, que congrega os produtores gastronómicos do Planalto Mirandês. A presidente desta associação, Ana Esteves, revela que está a decorrer o processo de recolha de documentação relativa aos dois produtos.
“É um processo que está ainda no início e é um pouco complexo, porque temos que ter alguns requisitos para enviar para o Instituto do Registo. Estamos neste momento a recolher a documentação para enviar para o registo”, realça a responsável.
Trata-se de dois produtos típicos de Miranda. “ A bola doce é o ex-libris, a tabafeia em mirandês, alheira em português, é um produto à base de carne de porco, aves, pão e outros ingredientes que os produtores adicionam ao preparado”, frisa a presidente da associação.
A certificação destes dois produtos deverá ser uma mais-valia para a economia local.
“É uma aposta para proteger o produto como sendo nosso. E também é uma forma de incentivar as pessoas a produzir, tendo em conta que os produtores já têm uma certa idade e assim tentarmos ter produtores mais novos”, salienta a responsável.
Ana Esteves sublinha, ainda, que estes dois produtos já são procurados por quem visita Miranda do Douro. “A bola doce é procurada durante todo o ano. A tabafeia é mais um produto de Inverno, mas também já se produz no Verão. Ao longo do ano são produtos procurados por turistas e outras pessoas que vêm de fora e que gostam de levar os produtos regionais de Miranda do Douro”, remata a presidente da Associação Sabores de Miranda.