O mestre das pizzas está de volta
Ao leme desta casa grande da gastronomia está José Marcelino, um verdadeiro mestre na arte de fazer pizzas, que está de volta para deliciar os clientes com as iguarias que o tornaram uma referência na restauração da cidade. Para além de pizzas, a carta delineada pelo chefe passa por saladas bem guarnecidas e massas italianas, desde a lasanha a canellones gratinados no forno, passando por pratos com a carne da região.
“O senhor Zé das Pizzas”, como é e gosta de ser conhecido, revela alguns segredos da sua arte culinária. “O segredo está na massa, mas também nas mãos que a trabalham, a par da qualidade e frescura dos ingredientes”, desvenda.
Natural da vila de Izeda, José Marcelino emigrou para Paris na década de 80. Começou a lavras pratos, passou e acabou como cozinheiro em diversos restaurantes de nome na capital francesa. Foi numa passagem num deles, que conheceu o italiano Josph que lhe ensinou a fazer pizas. “Aprender com um mestre da cozinha italiana foi muito importante, hoje faço estes pratos com qualidade devido aos ensinamentos deste meu amigo”. Regressou a Portugal há 13 anos e foi a vez dos brigantinos provarem as delícias deste cozinheiro.
